750 grammes
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La popotte de Didine

Whoopie-s-ganache-Chocolat-Caramel.jpg

 

Voici une petite merveille, moins difficile à faire que les macarons  et tout aussi délicieux

 

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 12 min
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

 

75 g Beurre allégé 41%    
120 g Sucre en poudre (ou en morceaux)    
1 moyen Œuf de poule entier    
1 cc Vanille (extrait, gousse)    
2 g Levure chimique ou de boulanger    
170 g Farine    
50 ml Lait écrémé    
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%    
114 g Chocolat (noir, lait ou blanc)

  

Instructions


Préchauffer le four à 160C.
Fouetter le beurre et le sucre 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajouter le colorant et mélanger.
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et fouetter encore jusqu'à l'obtention d' une préparation homogène.
Mélanger la levure à la farine.
Alternativement ajouter la farine et le lait à la préparation précédente en fouettant toujours.

Déposer la préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse et former de petits tas de 2 à 3 cm bien écartés les uns des autres sur une silpat ou du papier sulfurisé (penser à bien les espacer car ils s'étalent beaucoup à la cuisson).
Enfourner pour 12 mn.

Sortir du four, laisser refroidir 10 mn puis déposer les palets sur une grille.

Faire une ganache : mettre le chocolat et 2 Cs de crème fraiche au micro onde (1 Min) et mélanger le tout et laisser reposer au frigo une dixaine de minutes.

Mettre la ganache dans une poche à douille munie d'une douille lisse et coller les palets 2 par 2 afin de former les whoopie's.

Pour terminer, decorer avec un voile de sucre glace.

Bonne dégustation 

 

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