750 grammes
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La popotte de Didine

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson :  30 minutes

Niveau de difficulté : Facile

 

Ingrédients

 

1 Bouillon en tablette dégraissé   

1 pincée de Sel   

1 pincée de Poivre   

1 Oignon blancs nouveaux   

20 ml Huile d'olive vierge   

250 g de Riz semi-complet de Camargue (cru)   

100 g de Petits pois   

100 g de Dés de jambon cuit    

450 ml d' Eau plate   

1 cc d'4 épices   

1 cc Coriandre, fraîche   

2 Œufs

 

Instructions

 

Portez 1 litre d'eau à ébullition, y délayez la tablette de bouillon de volaille et les 4 épices. 

Pelez et hachez l'oignon.

Faites chauffez l'huile dans une cocotte antiadhésive, y faire colorer l'oignon 1 minute.

Ajoutez le riz et cuire 1 à 2 minutes tout en remuant avec une spatule, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 

Versez 1/4 du bouillon et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps, ajoutez le reste de bouillon au fur et à mesure, dès qu'il n'y a plus de liquide et jusqu'à ce que le riz soit cuit : comptez environ 25 minutes. 

Hors du feu, incorporez les petits pois, les dès de jambon et la coriandre fraîche ciselée puis mélangez, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. 

Faire 2 œufs brouillés et les rajoutez à la préparation.

Servir aussitôt dans un plat creux ou des bols individuels.

Pourquoi pas... Pour un risotto plus festif, remplacez le jambon par du chorizo .

Bonne dégustation                             

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commentaires

Virginie 03/10/2013 17:11

beau plat

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