750 grammes
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La popotte de Didine

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Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

 

pour 2 pains

 

300 g farine céréales
200 g de farine T55
1 sachet de levure "Gourmandises" Pain
320 g d'eau à 35°
20 g beurre coupé en dés
Courge, pavot, millet, sésame ..


Instructions

 

Dans un cul-de-poule, mélangez à la spatule les farines et le sachet de levure "Gourmandises".
Ajoutez l'eau tiède puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Pétrir la pâte au batteur ou robot 3 minutes à vitesse 1.
Ajoutez le beurre et pétrir à nouveau 8 mintes à vitesse 2.
La pâte doit être bien lisse.
Laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante dans un cil-de-poule couvert d'une toile SILPAT.
Déposez la pâte sur votre plan de travail.
Aplatissez-la avec la paume de la main puis divisez-la en 2 boules.
Roulez chaque morceau pour donner une forme ovale.
Humidiez la surface des pains avec de l'eau puis parsemez de graines.
Couvrir avec un torchon et une toile SILPAIN puis laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
Préchauffez votre four à 230°.
Vaporisez un peu d'eau sur les pains pour les humidifier puis mettez-les au four.
Faites cuire pendant 25 à 30 mn.
Bonne dégustation

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