750 grammes
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La popotte de Didine

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Croquant à la mise en bouche et moelleux au coeur, le mélange amande et noisette est rehaussé par les épices et le coté sucré est  délicat.

Une gourmandise au bon goût de noël .

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de froid :  60 minutes

Temps de séchage :  2 h

Temps de cuisson :  8 minutes

Niveau de difficulté : Facile

 

Ingrédients

 

3 blancs d'oeufs

300 g de sucre

150 g d'amandes en poudre

150 g de noisettes en poudre

1 c à café d'épices à pain d'épices

5 gouttes d'arôme rhum

250 g de sucre glace 

1 c à soupe d'eau tiède

Sprinkles, vermicelle pour la  décoration finale

 

 

Instructions

 

Montez les blancs en neige ferme et ajouter le sucre petit à petit.

Incorporez la poudre d'amande et de noisette, les épices, l'arôme et bien mélangez.

Placez la pâte environ 60 minutes au réfrigérateur.

Abaisser finement la pâte  environ 5 millimêtre d'épaisseur.

y découpez les formes souhaités avec vos emportes pièces (sapin, étoile etc...).

Déposez vos formes sur vos toile Silpat et laissez sécher 2h.

Préchauffez votre four à 175°C (Th. 7). puis placez votre toile Silpat sur la plaque perforée.

Faites cuire 8 minutes.

Laissez refroidir et badigeonnez vos formes de glaçage (sucre glace et eau)  et rajoutez vos sprinkles ou vermicelle pour la décoration finale. 

Bonne dégustation

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