750 grammes
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La popotte de Didine

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 Mes petits Macarons Kawaï, j'adore ^^


Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 20 à 25 minutes
Niveau de difficulté : Moyen


Ingrédients

 

4 blancs d'oeufs
220 g de sucre glace
120 g d'amandes en poudre
50 g de sucre en poudre
2 gouttes d'extrait de vanille
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge

 

Ganache

Confiture de Mûres au sucre de cannes ou autres
2 c à café d'agar agar


Instructions

 

Préparez la ganache
Mettre 10 c à soupe de confiture de Mûres dans un bol allant au micro-onde, faire chauffer 1 minute et y verser l'agar agar.
Bien mélangez.
Disposer dans une poche à douille et réserver au frais.
Préparez les macarons
Préchauffez le four à 160°C (Th 5-6).
Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes et mixer le tout afin d'obtenir une poudre très fines.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme dans un saladier, puis ajouter petit à petit le sucre et l'extrait de vanille, tout en fouettant.
Mélangez l'appareil sucre-poudre d'amande tout délicatement aux oeufs en neige à l'aide d'une spatule.
Séparez la pâte en deux, dans une verser les 2 pointes de colorant alimentaire et laisser l'autre nature.
Versez chacunes des pâtes dans la poche à douille double et mettre celle-ci dans un poche à douille classique muni d'une douille unie.
Formez des ronds de pâte réguliers sur une plaque de four recouverte du toile Silpat ou de papier sulfurisé.
Laissez reposer 20 minutes, puis enfournez la plaque pour 12 à 15 minutes.
Attendez un peu avant de décoller les macarons.
Garnissez et conserver aux frais quelque heures pour les gourmands et toutes une nuit pour les plus sages.
Bonne dégustation

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