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La popotte de Didine

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Un bon goût de caramel au beurre salé en bouche, une douceur et un moelleux...............un délice ^^

 

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 1 heure 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

 

2 oeufs
250 g de farine T45
1/2 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
25 g de sucre
100 g de beurre coupé en dés

100g de caramel au beurre salé maison
25 g de pralin
25 g de chocolat râpe


1 jaune d'oeuf pour la dorure


Instructions
     
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée.
Cassez les oeufs dans un cul de poule, ajoutez le lait et faites chauffez le tout à 35° en les battant au fouet (moi j'ai chauffer le lait au micro-onde 1/2 minutes).
Dans un autre cul de poule, mélangez farine et levure gourmandises et le sucre.
Ajoutez les oeufs et le lait tiède, puis mélangez.
Pétrissez la pâte au batteur ou au robot pendant 3mn en vitesse 1 puis 4mn vitesse 2.
Ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau pendant 10 mn en vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi.
Formez une boule et laissez reposer la pâte à couvert 20 mn au réfrigérateur.
Retournez la pâte et laissez reposer de nouveau 20 mn.
Après les 40 minutes de fermentation, placer la pâte sur le ROUL'PAT.
Aplatissez la pâte avec la paume de la main.
Étalez la boule de pâte en rectangle puis avec une spatule, étalez le caramel et répartissez le pralin et le chocolat râpé.
Roulez la pâte en rouleau bien serré.
Coupez en 2 dans le sens de la longueur pour le Kringel et tressée celle-çi et formé une couronne.
Placez les sur une toile SILPAT.
Couvrez avec un torchon et une toile SILPAIN.
Laissez à nouveau reposer 40 minutes à température ambiante
Préchauffez le four à 200°.
Dorez le Kringel avec le jaune d'oeuf.
Enfournez 20 minutes à 180°.
Bonne dégustation

Published by La popotte de Didine - - La Boulange

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