750 grammes
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La popotte de Didine

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Tout simplement délicieux

 

Source : Les classiques de la pâtisserie tout simplement by Guy Demarle


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

 

155 g de sucre glace
70 g de poudre d'amandes
35 g de farine
3 blancs d'oeufs (105 g)
1 gousse de vanille
105 g de beurre
30 g de praliné Gourmandises (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
amandes effilées concassées

 

Instructions

 

Préchauffez votre four à 180°C. Th°6 puis placez vos empreintes petites bouchées sur la plaque aluminium perforée.
Dans un cul de poule, mélangez au fouet le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes.
Battez au fouet les blancs d'oeufs pour les rendre légèrement mousseux.
Incorporez-les dans le 1er mélange.
Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines.
Ajoutez-les dans la préparation.
Dans une casserole, faites bouillir le beurre à petit feu jusqu'à ce que les impuretés retombent dans le fond de la casserole, vous obtenez alors un beurre noisette. Ajoutez-le au mélange en filtrant les impuretés.
Divisez la préparation en 2. Dans l'une d'elle, ajoutez le praliné.
Avec une poche à douilles munie de la petite douille unie, garnissez vos empreintes petites bouchées moitié nature et moitié praliné.
Parsemez la surface des financiers d'amandes effilées concassées.
Faire cuire à 180°C Th°6 pendant 15 mnutes.
Vous pouvez conserver les financiers dans une boite hermétique afin qu'ils conservent leur moelleux.
Bonne dégustation

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commentaires

thithoad 16/04/2013 16:54

il t'en reste?

virginie 15/04/2013 18:51

miam

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