750 grammes
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La popotte de Didine

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Une recette choupinou et gourmande effectuée avec notre assistant culinaire en vue de mon atelier de demain ;-)


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 à 40 minutes selon four
Niveau de difficulté : Facile

 

Ingrédients 
 
Pâte à choux :
250 g d'eau
100 g de beurre froid  
50  g de sucre
1 pincée de sel
150 g de farine
4 œufs + 1 pour la dorure
 
Crème fouettée :
200 g de crème liquide au mascarpone  Elle et vire
20  g de sucre glace
 
Pralin feuilletine Bary
Crêpe gavotte
 
Instructions 
  
Pour la pâte à choux :
Versez, l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol de notre super assistant.
Réglez 3 minutes à 120° en vitesse 2.
Ajoutez ensuite la farine en une seule fois.
Réglez 20 secondes en mode turbo (4* 5 secondes).
Enclenchez la vitesse 4 et ajoutez un à un les œufs (attendre environ 20 seconde entre chaque œuf).
Préchauffez votre four à 180°
Mettre votre empreinte Mini:-tartelette Silform sur la plaque aluminium perforée et dressez vos petits choux.
Laissez cuire entre 25 et 40 minutes sans ouvrir la porte du four, petit conseil au risque de les voir retombés.

 

Pour la crème fouettée :
Versez 200 g de crème fluide au mascarpone Elle et vire dans le bol de notre cook'in
Ajoutez les 20 g de sucre glace
Réglez 40 à 45 secondes (4 à 5 * 5 secondes) en mode turbo et c'est prêt, plus rapide y'a pas :-)


Montage :
Coupez votre choux en deux
Prendre une demi-cuillère à café de Pralin et le placer au milieu de votre choux
Faire une couronne de crème fouettée à la poche à douille autour du pralin
Saupoudrez de crêpe gavotte
Refermez votre petit choux et saupoudrez de sucre glace
Reste plus qu'à savourer ces petits choux tout mimi et gourmand ♥
Bonne dégustation

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commentaires

virginie 11/01/2014 14:24

trop bon

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