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La popotte de Didine

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Je recommande cette recette, moelleuse à souhait, à mettre sur votre table en remplacement des cacahuètes et autre biscuit apéritif.
Laissez libre court à votre imagination, se décline à toutes les sauces.................prochain essai................pruneau-jambon; olive-poivron-chorizo; courgette-saumon fumé, et y'en à bien d'autre ^^

 

Temps de préparation : 35 + 15 minutes
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos :  1h sur four en chauffe
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

 

x 2 brioches
500 g de farine T45
1 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
6 oeufs
200 g de beurre

Garniture
200 g de lard
200 g de chorizo
50 g de tomates séchées
15 g de pignon de pain
5 g d'origan
5 g de basilic

Dorure
4 C à soupe de lait

Matériel
Empreintes Pains Platine Guy Demarle
Silform (réf SF 2170)


Instructions

 

Au robot
Dans la cuve, mélangez la farine, le sachet de préparation pour pâtes briochées et le sucre.
Dans un bol, fouettez légèrement les oeufs.
Incorporez les 3/4 des oeufs dans la cuve et pétrir pendant 5 minutes en vitesse 1.
Ajoutez le restes des oeufs, puis pétrir 15 min en vitesse 2.
La pâte doit être lisse, si ce n'est pas le cas, ajoutez 1 ou 2 c à soupe d'eau et pétrir encore 5 minutes en vitesse 2.
Incorporez le beurre à la pâtes et pétrir pendant 10 minutes en vitesse 1.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le lard découpé en lardons.
Coupez le chorizo et les tomates séchées en petit dès.
Ciselez le basilic et l'origan.
Incorporez la garniture à la pâtes et pétrir encore 2 à 3 minutes.
Décoller la pâtes de la cuve du robot, puis la déposer dans un cul de poul recouvert d'une Silpat ou toile patissière.
Laissez lever la pâte pendant 1 une sur four en chauffe ou 1 à 1h30 à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C
A l'aide d'un pinceau, passer délicatement le lait sur les 2 brioches.
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes (25 pour moi).
Surveillez la cuisson et la coloration.
Laisser la brioche tiédir avant de démouler.
A servir en apéritif avec quelques tomates cerise et un Very Pam bien frais (Vin rosé à base de pamplemousse) pour les plus gourmand ou en entrée avec une salade verte.
Bonne dégustation

Published by La popotte de Didine - - La Boulange

commentaires

Centre d'appel 30/08/2012 17:03

merci pour cette belle recette!!
Manon

La popotte de Didine 31/08/2012 13:11



Merci Manon


Regal toi



Renato 28/08/2012 11:08

Bonjour Didine,

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Je vous salue cordialement,
Renato
Touteslesrecettes.fr

La popotte de Didine 29/08/2012 21:52



merci renato, je vais y faire un tour de ce pas


a bientôt


didine



Crista 26/08/2012 21:48

Une merveille je vais la tester très vite, merci

La popotte de Didine 29/08/2012 21:53



elle super bonne et extra moelleuse


très bien notée par mes invités

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