Brioche réconfort Miel, Fleur d'oranger, Amandes et Chouchou gourmand caramélisé

Petite brioche pour notre réconfort de quoi régaler mes 4 petits gourmands ^^  

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 1 heure 20 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile 

Ingrédients

2 oeufs
250 g de farine T45
50 g de lait
1/2 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
25 g de sucre
2 c à soupe de miel
2 c à soupe de fleur d'oranger
75 g de beurre coupé en dés
Amandes éffilées
Chouchou concassés

1 jaune d'oeuf + 2 cs de lait pour la dorure

Instructions
    
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis placez votre moule (moule à cake) sur la plaque perforée.
Cassez les oeufs dans un cul de poule, ajoutez le lait et faites chauffez le tout à 35° en les battant au fouet (moi j'ai chauffer le lait au micro-onde 1/2 minutes).
Dans un autre cul de poule, mélangez farine et levure gourmandises et le sucre.
Ajoutez les oeufs et le lait tiède, puis mélangez.
Pétrissez la pâte au batteur ou au robot pendant 3mn en vitesse 1 puis 4mn vitesse 2.
Ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau pendant 10mn en vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte se decolle de la paroi.
Formez une boule et laissez reposer la pâte à couvert 20mn au réfrigerateur.
Retournez la pâte et laissez reposer de nouveau 20mn.
Après les 40 minutes de fermentation, placer la pâte sur le ROUL'PAT.
Aplatissez la pâte avec la paume de la main.
Étalez la boule de pâte en rectangle.
Roulez la pâte en rouleau bien séré.
Coupez en 8 morceaux et diposez les dans votre moule à cake.
Couvrez avec un torchon et une toile SILPAIN.
Laissez à nouveau reposer 40 minutes à temperature ambiante
Préchauffez le four à 200°.
Dorez la brioche avec le jaune d'oeuf.
Enfournez 15 à 20 minutes à 180°.
Bonne dégustation