750 grammes
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La popotte de Didine

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Miammmmmmmmmmmmmmm ^^


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

 

Pour les abricots caramélisés
200 g d'abricots frais 
10 g de beurre
1 cac de sucre roux

Pour le sirop vanillé
1 gousse de vanille
12 cl d'eau
100 g de sucre roux
2 brins de thym frais

Pour la chantilly
25 cl de crème liquide
30 g de sucre glace

Pour le décor
50 g de nougat dur


Instructions


Préparez les abricots caramélisés
Coupez les abricots en petits quartiers.
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les abricots, soupoudrez-les de sucre roux et laissez-les dorer 2 minutes de chaque côté.
Laissez tiédir.
Préparez le sirop vanillé
Fendez la gousse de vanille et grattez l'intérieur.
Dans une casserole, versez l'eau, le sucre roux en pluie, ajoutez la gousse de vanille et sa pulpe.
Augmentez le feu, ajoutez le thym et laissez épaissir 10 minutes.
Ôtez la gousse de vanille en fin de cuisson.
Préparez la chantilly
Dans un saladier préalablement placé au réfrigérateur, fouettez la crème liquide bien froide.
Ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter.
Concassez le nougat au rouleau à pâtisserie sans l'écraser.
Déposez dans chaque verrine des abricots caramélisés, du sirop vanillé et de la chantilly.
Décorez de nougat.
Bonne dégustation

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