750 grammes
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La popotte de Didine

Moi, je suis une grande enfant et j'adore les Guimauves et encore plus quand elles sont à la noix de coco et faites maison :-)

 

Pour 35 mini-demi sphères de Guimauves Coco

Préparation: 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Matériel :

Plaque aluminium perforée

Empreinte mini demi-sphères

iCook'in ou Cook'in

Support de poche à douille

Poche à douille


Ingrédients :

4 g de gélatine
50 g d'eau
125 g de sucre ou sucre glace
60 g de blancs d’œufs
QS Arôme noix coco (Facultatif)
15 g de Noix de coco râpée

Déco

50 g de Sucre glace
50 g de Maïzena
50 g de Noix de coco râpée

 

Préparation :


iCookin :

Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans un grand bol d'eau froide.

Dans le bol de votre #icook’in, y versez le sucre.

Réglez en mode Turbo, 10 secondes (fabrication d'un sucre glace, bien moins cher que celui de votre hypermarché ;-).

Placez le fouet sur les lames.

Ajoutez, les blancs d’œufs.

Réglez 5 minutes, température 80°, vitesse 4.

Faites refroidir la préparation.

Réglez 6 minutes, vitesse 5.

Ajoutez les feuilles de gélatines essorées et l'arôme 1 minutes avant la fin du temps.

Ajoutez ensuite les 15 grammes de noix de coco et mélanger délicatement à l'appareil à la spatule.

Débarrasser la préparation dans votre poche à douille.

Saupoudrez l’intérieur de vos empreintes avec le mélange sucre glace et maïzena afin de faciliter le démoulage.

Versez la préparation à la poche à douille au raz de vos empreintes.

Saupoudrez de nouveau du mélange sucre glace et maïzena.

Laissez sécher minimum 12 à 48 heures et démouler.

Après démoulage, parsemez à votre convenance de noix de coco.

Régalez vous.


Astuce de votre conseillère :
Avec le reste de préparation, poché de mini-guimauves, très sympa pour faire les décorations de vos buchez de noël ^^

Guimauves Coco
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